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2024-02

第27回会津山都寒晒しそばまつり開催のお知らせ - 2024.02.08 Thu

第27回寒晒しそばまつりチラシ表 第27回寒晒しそばまつりチラシ裏

 令和6年3月9日(日)~3月31日(日)まで、第27回会津山都寒晒しそばまつりが開催されます。期間中、山都町内の参加そば店で寒晒しそばをお召し上がりいただけるイベントとなっております。開催期間中はステキな賞品が当たるくじ引きを開催します。

【参加店舗】
 1.山都そば処 萬長(まんちょう)
  提供する寒晒しそばの種類【御前そば・田舎そば】
 2.茶房 千(さぼう せん)
  提供する寒晒しそばの種類【御前そば・田舎そば・挽きぐるみそば】
 3.飯豊とそばの里センター そば伝承館(そばでんしょうかん)
  提供する寒晒しそばの種類【粗挽きそば】
 4.元祖手打ちそば やまびこ
  提供する寒晒しそばの種類【御前そば・粗挽きそば】

【寒晒しそば】
 江戸時代、徳川将軍家に献上されたといわれる贅沢なそばで玄ソバを冬の冷たい清流に浸した後、寒風に晒して乾燥させることから「寒晒しそば」と呼ばれています。多くの旨み成分に溢れた「寒晒しそば」は艶やかな見た目が特徴で弾けるような食感を楽しめます。

令和6年1月21日(日)玄ソバ寒流浸し作業
USER8428.jpg 20240121_100527.jpg
会津山都そば協会を中心として、一般参加者も募集し寒流浸し作業を実施しました。
一般参加者として中学生にもお越しいただき、冷たい一ノ戸川に入ってソバの実を浸しました。
あいにくの雨天で大変でしたが、神事も作業も無事に完了しました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました!!

令和6年2月4日(日)玄ソバ寒風晒し作業
第27回会津山都寒晒しそばまつり(玄ソバ晒し作業) (3) 第27回会津山都寒晒しそばまつり(玄ソバ晒し作業) (2)
山都町内のこどもたち(2歳~中学生)にご参加いただき、一ノ戸川に浸したソバの実をざるに広げて乾かす作業をお手伝いしていただきました。
寒い中ご協力いただきありがとうございました!!

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