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2017-04

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平成24年度 ふるさと山都の文化祭 - 2012.10.29 Mon

10月27~28日の2日間にわたり、山都体育館で文化祭が行われました。

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グリーンツーのイベントとかちあった第4回以外はすべて関わらせてもらっている「会津発見塾」の活動報告もありました。

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この日の私のお目当てのひとつ、山都民話の会の方々による民話の集い。

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今回も笑いあり、涙ありのほんと興味深い民話ばかりでした。

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そば口上。これは私も覚えてみたいですね(笑)。

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いっぷくの時間には御団子とソバ茶が振舞われました。

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そして民話でほっこりしたあとは、、、午後からもうひとつのお目当て、ダッチオーブンを使ったピザ作り。

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まずは生地つくり。
材料は
強力粉       150g
イースト菌      3g
砂糖         15g
塩         少々
バター        10g
オリーブオイル 小さじ1
低脂肪乳       80ml
これをボウルに入れてひたすらこねます。
みみたぶくらいのモチモチ感が出てきたらOK。(10分くらいこねてました)
これを40℃くらいで発酵させます。
ボウルにサランをして天日にさらすのがベストとのこと。冬はコタツに入れとくのもいいそうです。
30分くらいでだいたい3倍くらいに膨らめばOK。

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発酵を待っている間、トッピングの野菜やハムなどをきざんで準備。

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発酵がすんだら手にとって、、、

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のばします。ここでのポイントは真ん中が高くならないようにすること、はしっこには土手をつくること。
いずれも汁が外へ流れないようにするためです。

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ピザソースを塗って、バジルをふりかけます。

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そしてトッピング。

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ん? やばい、欲張りすぎたかも(苦笑)。ま、いいか。
ここでのポイントは野菜をあまり多くしないこと。水が出てしまうからだそうです。

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私はこんな感じ。

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最後にチーズをまんべんなくまぶして完了。
ちなみに今回は
1.海鮮ピザ
2.ベーコンポテトピザ
3.バジルオイルとフレッシュトマトのペペロンチーノ風ピザ
4.焼きリンゴのフルーツピザ
の4種類の中から選べたのですが、私は3.のバジルとトマトのペペロンチーノをチョイスしました。
(といいつつ、あまったベーコンやポテトもどさくさ紛れに加えてしまいましたが(苦笑))

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これが4.のフルーツピザ。

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これが1.の海鮮ピザ。
カニを使ってました。

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で、いよいよダッチオーブンを使って焼きに入ります。

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講師の大方さん曰く、結局大きな火力があるかどうかにピザはかかっているとのこと。
このダッチオーブンはホームセンターで手に入りますが、上にのってる電熱機?が高いようで、炭を乗せてもいいとのこと。
何より私のウチにある薪ストーブがピザにはベストとのことで、今度ウチでやってみる予定です。

250℃以上を保って、5分くらいで焼きあがってました。

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このハラペーニョがすごくいいですね。タバスコ好きな私はバンバンかけました。

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これが私の作。

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正直、冗談抜きで、岩崎恭子風に言うなら「今まで生きてきた中で一番」おいしいピザでした(笑)。
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