山都町一ノ木地区「龍胆（りんどう）そば」 - 2012.10.17 Wed

「山都の食シリーズ　④」
今回は山都一ノ木地区のあったかい「田舎のカアチャン」がひとりでやっているアットホームで素朴なおそば屋さんを紹介します。

その店の名は「飯豊 龍胆（りんどう）そば」

過去の山都の店紹介は店名をクリック
手打ちそば「やまと路」
ほがらか食堂
山都みそ（相原麹店）






店主の佐藤キヨミさん。
いつもこの笑顔で迎えてくれます。




メニューは至ってシンプルで潔さ満点。
「飯豊龍胆そばセット」１つのみ！（笑）
4品と書いてありますが、実際は5～6品です。サービスしすぎとの声も（笑）

ほとんどのお客様がこれを注文しますが、稀にそばだけでいいという方がいれば、ざるそばを700円で出しているとのこと。




信じられないことですが、天ぷらいつもサービスでお付けしてるとのこと。
種類はそのときにあるものによるので、お客様の運次第ですが（笑）。
ちなみにこの日はなんと、天然マイタケでした～。↑↓






これが飯豊龍胆そばセットの小鉢。
どれも素朴でまさに「田舎のかあちゃん」の味。特に都会の人にはたまりませんね（笑）。
もちろん、これもその日によってメニューは変わります。
それもまた楽しみのひとつ！？

この日のものをひとつひとつ紹介すると。。。

まず「イゴ」。
これは佐渡の名産、「いごねり」と同じで、おそらく日本海の方から伝来した山都の伝統料理ですが、乾燥したエゴノリ（海藻）を煮溶かし、よく練ったものを冷やして固めて作られたものです。わさび醤油でいただきます。おいしいですよー。


ナスのけんちん。美味、美味。


いんげんの和え物。もちろん美味、美味。


イチジクの煮付け。甘いものが苦手な私でもこれは〇。


黒豆もおいしかったです。ん？やっぱり4品でなく5品ありますね。


これにさらに、天ぷらがサービスでつきます。少なくとも別メニューで料金とったほうがいいと意見しておきました～（苦笑）。
さらにこの日はなかったですが、さしみコンニャクもサービスでつくとか。
個人的にはそこまでサービスしなくても、、、と（苦笑）。






そしてメイン。山都のそば粉100％の手打ち十割そば。


大盛りではありません。普通でこの盛りです（笑）。

飯豊 龍胆（りんどう）そば
喜多方市山都町一ノ木字高野原乙3251
地図は→こちらをクリック
TEL＆FAX　[phone]
30席　P8台
11:00～15:00
年中無休ですが、事前に電話連絡していただいたほうがありがたいとのこと。
普段はひとりでやってますので、特に10名以上になる場合は2日前に要予約です。

20日から山都では新そば解禁！
もちろん龍胆そばでも20日から新そばになります。
ぜひ山都の新そばを堪能しにお越しください。
また、「龍胆そば」は今週末の山都新そばまつりにも出店いたします。こちらもあわせてよろしくお願いしますとのことです。